太興集團老闆陳永安逝世
2025年11月25日 —— 香港知名連鎖餐飲企業太興集團（6811）發公告，確認太興集團老闆陳永安於2025年11月24日辭世，享年66歲。集團隨即完成管理層交接，由第二代接手領導。
太興家族第二代正式掌舵
太興集團宣布以下任命即日起生效：
- 執行董事陳家強（陳永安之子）獲委任為董事會主席、提名委員會主席及薪酬委員會成員
- 執行董事陳淑芳（陳永安堂妹）獲委任為董事會副主席
公告強調，在陳家強、陳淑芳與另一創辦人袁志明的領導下，集團將延續既定策略，保持穩健發展。
太興歷史
太興集團從西灣河一間燒味店到36年港澳飲食王國
太興歷史始於1989年，陳永安與袁志明等人在西灣河開設首間以快餐形式經營的「太興燒味餐廳」，主打「新鮮出爐」現烤燒味，迅速獲得市民喜愛。憑藉高性價比與穩定品質，太興從單一燒味店逐步擴張，2000年代起進軍商場，2019年成功在香港聯交所主板上市（股份代號：6811），成為首家上市的香港本土燒味連鎖集團。至今36年，太興已由街舖小店蛻變為橫跨香港、澳門及內地的餐飲王國。
太興集團旗下品牌
目前太興集團旗下品牌已發展成多元化餐飲組合，涵蓋港式燒味、台式餐廳及東南亞風味等，滿足不同客群需求：
- 太興 ─ 核心燒味連鎖品牌
- 茶木 Taiwan Cha ─ 主打正宗台式料理及木瓜牛奶
- 亞參雞飯 ─ 香港人氣海南雞飯品牌
- 敏華冰廳 ─ 經典港式冰室
- 靠得住 ─ 港式便當及小菜
- 米走雞 ─ 日式唐揚雞專門店
- 小興星 ─ 輕食及咖啡品牌
截至2025年6月底，集團於港澳及內地合共營運217間餐廳。
太興集團逆市高增長
| 項目 | 2025年中期 | 按年變動 |
|---|---|---|
| 收入 | 17.12億元 | +6.2% |
| 淨利潤 | 4,081萬元 | +280%（2.8倍） |
| 毛利率 | 73.4% | – |
| 餐廳數目 | 217間 | – |
太興集團董事會深切哀悼
太興集團公告引述：
「陳永安先生自1989年創立品牌以來，憑藉其卓越遠見及英明領導，為集團的發展及成功作出寶貴及巨大貢獻。」
太興集團老闆陳永安
陳永安（1959－2025），香港太興集團（06811）創辦人、終身榮譽主席，被業界尊稱為「燒味教父」、「香港餐飲界最後一位草根皇帝」。他66年人生，幾乎就是一部香港本土餐飲品牌從街邊小店走向資本市場的活歷史。
早年：典型60年代香港基層奮鬥路
1959年出生於香港普通勞工家庭，少年時代正值香港經濟起飛期。陳永安中學畢業後沒有升學，直接投身社會，做過多份基層工作，包括茶餐廳學徒、燒味學師。他曾多次在訪問中說過：「那個年代唔讀書就一定要捱得苦，我由16歲開始每日凌晨3點起身劏鴨、劏鵝，學識咗最緊要係手勢同火候。」
1989年創業：西灣河一間22座小店改寫命運
1989年，30歲的陳永安與拍檔袁志明、另一位早期合夥人，集資不足100萬港元，在西灣河惠亨街租下一間僅22座的街舖，掛上「太興燒味餐廳」招牌。創店理念只有一句話：「新鮮出爐，唔隔夜。」
他堅持三個「不」：
- 不賣隔夜燒味（賣剩即棄）
- 不用味精（只靠靚火靚料）
- 不設分店（直到1995年才開第二間）
正因為這份「笨」到極點的執著，第一間太興迅速在西灣河一帶爆紅，午市經常大排長龍，奠定日後帝國的口碑基礎。
擴張期：把「街邊味道」帶進商場
1995－2010年是太興的高速擴張期。陳永安敏銳地發現，香港人開始習慣商場消費，於是率先將傳統街邊燒味店「升級」進商場，同時保留明爐燒製、即叫即切的核心體驗。2010年分店數目已突破50間，正式成為香港最大本土燒味連鎖。
多元化布局：從單一燒味店到多品牌餐飲集團
陳永安深知「不能將所有雞蛋放在一個籃子」：
- 2010年代初收購老字號「敏華冰廳」
- 2015年創立台式品牌「茶木 Taiwan Cha」
- 2017年推出海南雞飯品牌「亞參雞飯」
- 2020年後陸續推出「靠得住」「米走雞」「小興星」等年輕化副線
截至2025年，太興集團旗下已擁有7大品牌，橫跨港式燒味、台式料理、南洋風味、日式輕食等多個品類。
2019年上市：草根燒味店寫下資本市場奇蹟
2019年6月26日，太興集團以「香港燒味第一股」身份在港交所主板掛牌上市，招股期間超額認購逾600倍，成為當年最火爆的餐飲新股。陳永安在上市儀式上罕有地落淚，說了一句廣為流傳的話： 「由街邊22座小店行到金鐘交易廣場，我行咗30年，今日先知原來夢想真係可以上市。」
個人風格與經營哲學
- 極度低調：生前極少接受傳媒專訪，從不炫富，連上市後仍經常親自到後廚試味
- 重品質不重宣傳：營銷預算長期低於同業，但靠口碑做到最高回頭率
- 家族傳承意識強：近年逐步將權力交予兒子陳家強，自己退居二線
- 員工福利好：太興被員工稱為「業界良心」，底薪及晉升通道優於同業
