消委會即食麵測試報告

消委會即食麵測試報告 9成致癌

發布時間:2024-02-15
最後更新:2024-03-11

消費者委員會(消委會 Consumer Council )在今日(2024年2月15日)發表月刊,公布對19款即食麵(公仔麵)進行的測試報告,包括14款油炸即食麵和5款非油炸即食麵,其中4款為撈麵或拌麵,並對麵餅和調味料的營養價值和食用安全進行了評估。現在一文了解14款油炸即食麵名單5款非油炸即食麵名單即食麵評分即食麵鈉超標即食麵致癌即食麵污染物GE即食麵塑化劑消委會提出吃即食麵的建議貼士

14款油炸即食麵名單:

  1. 養養冬蔭功麵
  2. 三養辣雞味芝士撈麵
  3. 農心辛辣麵
  4. 不倒翁芝士拉麵
  5. 極豚辛辣豬骨拉麵
  6. 八道牛骨湯麵
  7. TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso
  8. 蟹王麵即食麵(麻油)
  9. 福字上湯伊麵
  10. 日清食品出前一丁麻油味即食麵
  11. 公仔Doll公仔麵麻油味
  12. 功德林Kung Tak Lam一品全素麵(香菇野菜)
  13. Meadows冬陰功味即食麵
  14. 媽咪Mamee胡椒湯麵

5款非油炸即食麵名單:

  1. KIKI蔥油拌麵
  2. 好食樂Howsler老媽拌麵(蔥油開洋)
  3. Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle
  4. 過海製麵所曾拌麵(麻油椒香)
  5. 百勝廚Prima Taste新加坡叻沙拉麵

即食麵評分

消委會的測試亦根據即食麵的營養素、 麵餅食用安全和其他食用安全這3大方面對19款即食麵進行評分,獲得最高評分的非油炸麵有4款,包括「KIKI」葱油拌麵、「好食樂」老媽拌麵(蔥油開洋)、 「Maruchan」的「Seimen miso Flavor instant Noodle」和「過海製麵所」的曾拌麵(麻油椒香),總評分都有4.5分。而且這些非油炸麵的總脂肪含量在每包裝5.3克至10.9克之間,是所有公仔麵樣本中最低的。

非油炸即食麵產地營養素評分麵餅食用安全評分其他食用安全評分總評分
KIKI蔥油拌麵台灣3.5554.5
好食樂Howsler老媽拌麵(蔥油開洋)台灣3.5554.5
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle日本3.5554.5
過海製麵所曾拌麵(麻油椒香)台灣3.5554.5
百勝廚Prima Taste新加坡叻沙拉麵新加坡1.5533.5
評分滿分為5分

獲得最高評分的油炸公仔麵有3款,包括「養養冬蔭功麵」、「三養辣雞味芝士撈麵」和「農心辛辣麵」,總評分都有4分。

油炸即食麵產地營養素評分麵餅食用安全評分其他食用安全評分總評分
養養冬蔭功麵泰國354.54
三養辣雞味芝士撈麵韓國34.554
農心辛辣麵韓國34.554
不倒翁芝士拉麵韓國3453.5
極豚辛辣豬骨拉麵日本3453.5
八道牛骨湯麵韓國33.553.5
TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso日本2.53.553.5
蟹王麵即食麵(麻油)日本2.53.553.5
福字上湯伊麵越南3353.5
日清食品出前一丁麻油味即食麵香港32.553.5
公仔Doll公仔麵麻油味香港32.553
功德林Kung-Tak-Lam一品全素麵(香菇野菜)中國2.533.53
Meadows冬陰功味即食麵馬來西亞32.53.53
媽咪Mamee胡椒湯麵馬來西亞2.51.53.52.5
評分滿分為5分
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即食麵鈉超標

結果顯示所有的即食麵產品中,每餐攝入的鈉含量都至少為1,509毫克,超過成人每餐建議的上限。其中9款樣本更超過成人每日攝取的建議上限,其中最高的是「功德林Kung-Tak-Lam一品全素麵」即食麵,每份含有2,477毫克鈉,超過世界衛生組織建議的每日攝取上限2,000毫克鈉近23.85%,即食麵樣本中鈉含量最低的產品也佔了每日攝取上限的75%。

*世界衞生組織建議成人每日應攝取少於2,000毫克鈉,平均3餐每餐最多667毫克。

另有9款即食麵食用1份所攝取的飽和脂肪超過了世界衛生組織建議每日攝取2,000千卡能量的成人每日攝取上限。

不少人以為非油炸麵較油炸麵健康,非油炸麵的平均脂肪含量只佔油炸麵的7%,不過消委會發現,一款「百勝廚Prima Taste新加坡叻沙拉麵」非油炸麵的含34.1克總脂肪、22.4克飽和脂肪,為所有即食麵最肥,食1份已超過每餐建議上限,甚至佔每日攝取上限的51.1%、100.9%,皆因調味料等成分含較高脂肪,較全部油炸麵樣本還要高,即使麵餅低脂亦無補於事。

最後,消委會還解釋了即食麵的短時間加熱不會產生有害物質的觀點,儘管即食麵可能含有高鈉、高脂肪和其他不健康的成分,但在正確的使用方法下,即食麵的加熱過程並不會產生有害物質,但害物質就在即食麵當中,其中包括致癌物3-MCPD和環氧丙醇、污染物GE和塑化劑。

即食麵致癌

調查發現90%的即食麵樣本同時檢出了潛在致癌物3-MCPD和環氧丙醇。在這些樣本中,油炸麵餅的含量更高,每公斤含有的3-MCPD從97微克至490微克不等,而非油炸麵只有一款樣本檢出了3-MCPD,含量為每公斤19微克。此外,粉狀調味品的3-MCPD含量從沒有檢出到每公斤810微克不等,而其他調味品的3-MCPD含量從沒有檢出到每公斤3,100微克不等。值得注意的是,其中含有棕櫚油的功德林和Meadows品牌的檢出量最高,均為每公斤3,100微克,超過了歐盟棕櫚油的上限訂定值,每公斤2,500微克。

3-MCPD全寫為3-monochloro-1,2-propanodiol 中文稱為3-單氯丙二醇、單氯丙二醇

即食麵污染物GE

而公仔麵污染物GE方面,油炸麵樣本的環氧丙醇濃度差異很大,從每公斤61微克至850微克不等,而非油炸公仔麵樣本則沒有檢出環氧丙醇。其他調味品的環氧丙醇濃度從沒有檢出到每公斤5,111微克不等。功德林、Meadows和媽咪品牌的樣本中環氧丙醇的檢出量分別為每公斤1,500微克、3,800微克和5,111微克,這些品牌的主要成分是植物油,但檢出量超過了歐盟植物油的上限訂定值,每公斤1,000微克。

GE全寫為Glycidyl Esters,中文是縮水甘油酯

什麼是GE?GE是加工過程污染物,主要存在於精煉油脂和含油脂的食物。

消委會指出,製作油炸即食麵麵餅及調味品的過程中,普遍涉及高溫加熱和使用精煉油脂,這可能會產生氯丙二醇脂肪酸酯,這些物質在體內釋放出致癌物質。雖然每份樣本的食用分量相對較少,攝入的污染物量不會太多,但有些樣本中的調味品檢出量非常高。檢出量最高的兩款非粉狀調味品,以及功德林、Meadows和媽咪品牌的即食麵樣本中檢出的非粉狀調味品都含有棕櫚油,其3-MCPD和環氧丙醇的檢出量均超過了歐盟對棕櫚油和植物油的相關上限訂定值。

即食麵塑化劑

根據消委會最新的公仔麵測試報告,測試結果還顯示其中有3款樣本檢出了DEHP(鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯)成分。這3款公仔麵樣本分別是「極豚辛辣豬骨拉麵」、「Meadows冬陰功味即食麵」和「好食樂Howsler老媽拌麵」,DEHP的含量分別為每公斤0.11毫克、0.17毫克和0.24毫克。

專家指出,DEHP/DBP是常見的鄰苯二甲酸酯,一般情況下,食用這些樣本不會對健康造成影響。

消委會呼籲相關業者應該加強產品檢測和控制,以降低潛在的致癌物風險。消費者在選購和食用即食麵產品時應留意產品成分及標籤上的資訊,避免長期食用高含量的潛在致癌物質。同時,消費者也應該多元化飲食,選擇健康均衡的食品,例如選擇蔬菜、全穀物、豆類和其他健康的蛋白質來替代即食麵,以維護自身的飲食安全和健康。

即食麵作為一種方便快捷的食品,深受消費者廣泛的喜愛。然而消委會的測試結果提醒我們,應該適度食用,注意配搭其他營養豐富的食品,以保持均衡的飲食和健康。

吃即食麵的建議貼士:

  1. 建議在煮完麵後更換熱水,這樣可以稍微減少脂肪和鈉的攝取量。
  2. 選擇較健康的非油炸麵食品,如米粉、粉絲、通粉和蕎麥麵等。
  3. 注意即食麵的配搭食物,避免搭配含高脂和高鈉的加工肉製品,如午餐肉、香腸和肉丸等。
  4. 建議搭配新鮮和營養豐富的食品,例如蔬菜、雞蛋、雞肉和海鮮。
  5. 建議不要使用全部的調味品,並盡量避免喝湯。
  6. 不建議患有特定疾病的人士,如控制體重、高血壓、心血管疾病、腎病等慢性病的人,經常食用即食麵。
  7. 有胃酸倒流問題的人士宜避免在深夜食用即食麵。
  8. 糖尿病患者應注意即食麵中的碳水化合物含量。

消委會即食麵測試報告資訊圖表:

消委會即食麵測試報告資訊圖表
消委會即食麵測試報告資訊圖表

消委會有關食麵的官方短片:

香港媒體如何報導消委會即食麵測試報告

  • 香港01:消委會即食麵|全數鈉「超標」功德林最高9成樣本含潛在致癌物
  • on.cc東網:17款市售即食麵檢出潛在致癌污染物當中3款高於歐盟上限
  • 星島日報:消委會即食麵|全部樣本鈉含量「超標」 近9成檢出潛在致癌物
  • 明報:消委會|19款即食麵鈉含量高於每餐建議上限 倡少落味精配料助減鈉減脂
  • rthk:消委會測試19款即食麵全屬高鈉
  • Yahoo HK News:消委會即食麵丨近9成即食麵含潛在致癌物
  • 新假期:消委會即食麵測試!9成檢出潛在致癌物+3款污染物偏高
  • TOPick:消委會即食麵|1款鈉含量嚴重超標 調味料含潛在致癌物 4款即食麵較低脂安全獲高分【附詳細名單】
  • UFood:消委會即食麵|逾9成驗出潛在致癌物全部超每餐鈉攝取上限
  • Now新聞台:【哪款價錢平?哪款評分高?】消委會即食麵測試總評一覽
  • 香港文匯網:消委會測試19款即食麵每份連湯帶麵鈉含量超出每餐建議上限
  • 新浪香港:消委會測試19款即食麵全屬高鈉
  • 信報:【消委會測試】9款即食麵食一份即鈉超標9成樣本驗出潛在致癌物
連登花生指數 Lihkg Happy Index:on9 /10
  • 多鳩餘啦,鬼唔知即食麵唔健康咩 /
  • 有呼吸既人100%會死 /
  • 快啲禁售啦 /
  • 研究發現 / 死亡嘅人類,全數100% 曾經有過呼吸及進食行為 /
  • 消委會係弱能學校招聘員工?
  • 一來大部分人食即食麵都唔會連湯飲 / 二來食得呢啲都唔太care健唔健康啦 /
  • 煮麵會倒煮麵水 再換熱水食 /
  • 一諗到要咁健康長命係用黎返工 / 都係食返包好過
  • 淨係去茶記先會叫沙嘜牛食, 平時屋企唔會煮, 應該無事 /
  • 唔致癌食嚟做咩 /
  • 點解無毒撚最愛嘅營多??
  • 都唔知佢哋咩標準抽嚟驗 / 通常最popular嘅嘢都無測 /
  • 係咪準備推薦食小米公仔麵 /
  • 消委會:阿媽係女人 /
  • 佢想市民唔好食即食麵,出街食同消費 /
  • 煙仔都致癌呀 /
  • 咸魚係一級致癌 /
  • 最後係咪小米出左隻即食麵係無事?
  • 台灣營多即食麵驗出致癌物 香港無零售受影響批次 印尼政府:可安全食用 /
  • 下 唔係呀嘛咁恐怖 食返個麵壓壓驚先 /
  • 通漲冇錢食公仔面都要比你班友健康審判 /
  • 冇去測試 譚仔,日本拉麵,潮州牛丸河粉,有冇致癌物質 /

資料來源參考:

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